Urodził się 23 listopada 1948 roku w Warszawie i tu studiował aktorstwo na PWST. Po roku porzucił jednak zawód aktora i postanowił stanąć po drugiej stronie kamery. Rozpoczął studia na Wydziale Reżyserii PWSFTviT w Łodzi, który ukończył w roku 1977. Był związany ze studiem filmowym „Kadr” i Studiem Małych Form SE-MA-FOR w Łodzi. Współpracował również z Teatrem TV w Krakowie. Na dużym ekranie zadebiutował w 1976 roku filmem dokumentalnym „Dzieci”, za który otrzymał nagrodę festiwalu „Młodzi za i przed Kamerą” w Białymstoku.
Stanisław Helak, fot. SFP
Jednak główny obszar jego twórczości stanowiły produkcje telewizyjne. Największą popularność przyniosły mu filmy takie jak: nakręcona w 1979 roku adaptacja sztuki teatralnej "Własna wina", film młodzieżowy z muzyką Krzesimira Dębskiego "Opowieść Harleya"(1987) czy ekranizacja prozy Wiesława Myśliwskiego „Złodziej”(1988) z Franciszkiem Pieczką i Jerzym Bończakiem w rolach głównych.
Obecnie Wiesław Helak porzucił jednak żywioł filmowy i odnosi sukcesy literackie. W 2012 roku opublikował debiutancką i nad wyraz przychylnie przyjętą przez krytykę powieść - „Lwowska noc” w której podejmuje niełatwy temat wojennego rozliczenia i bolesnej historii kresów wschodnich. Kolejna proza - „Scenariusze syberyjskie” - jest już w przygotowaniu.