Urodził się w Krakowie, któremu jest wierny do dziś. Absolwent filmoznawstwa na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz reżyserii na Wydziale Radia i Telewizji Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach. Jako wykładowca pracuje w Instytucie Sztuk Audiowizualnych Uniwersytetu Jagiellońskiego. Wśród jego wychowanków znajduje się wielu uznanych twórców, zarówno dokumentalistów, jak i fabularzystów, m.in. Bartosz Konopka, Marcin Wrona, Paweł Wysoczański i Jacek Nagłowski.

Dettloff jest autorem filmów dokumentalnych, widowisk telewizyjnych realizowanych dla Teatru Telewizji TVP oraz telewizyjnych cyklów dokumentalnych i fabularyzowanych. Jego etiuda dokumentalna „Story” (1990), zrealizowana podczas śląskich studiów, została wyróżniona Dyplomem Honorowym na 28. Międzynarodowym Festiwalu Filmów Krótkometrażowych w Krakowie (1991), a następnie nominowana do studenckiego Oscara.

Spośród dokumentów Dettloffa warto wyróżnić: „Sens według Edwarda” (2003), pogodną opowieść o Rosjaninie o polskich korzeniach, który próbuje sobie ułożyć u nas życie, oraz – również pełną optymizmu historię niekonwencjonalnego wynalazcy i racjonalizatora – „Pan Stefan w służbie ludzkości” (2005), a z widowisk telewizyjnych zwłaszcza spektakle skierowane do młodego widza: „Tajemnicę szkolnego dzwonka” (1993) według prozy Ewy Szelburg-Zarębiny, „Spotkanie nad morzem” (1994), ekranizację powieści Jadwigi Korczakowskiej, czy „Szarą różę” (1997) według książki Lecha Borskiego.

Dettloff był opiekunem artystycznym m.in. fabuły Jacka Nagłowskiego „Katatonia”(2004) oraz dokumentu Arkadiusza Biedrzyckiego „Utopia u pani Lidki” (2008).

Z okazji 55. urodzin kolejnych sukcesów w pracy artystycznej, pedagogicznej i społecznej na rzecz SFP!